Categoria: Le mie ricette
Ricette originali o rivisitate. Ricette di cui si è persa l’origine perché appuntate minuziosamente su uno dei miei mille quaderni oppure appena accennate su fogli volanti, ormai ingialliti dal tempo. Ricette che, in qualche modo, sento mie perché parlano del mio modo di vivere il cibo.
Ogni autunno ha la sua zuppa. La zuppa di zucca arrostita.
La transizione verso l’autunno. La mia insalata di farro e melanzane arrostite.
Le mie vacanze strane. Il polpo alle tre cotture.
Ode al pomodoro. Ode all’estate.
La primavera, la voglia di cose semplici e la salvia fritta
Il rito della pasta fresca e la mia carbonara di asparagi (di necessità virtù!)
Quando ero piccola mi dicevano di non sprecare nulla di ciò che avevo nel piatto e io li prendevo molto sul serio. La pizza di pane raffermo.
Un antipasto che arriva direttamente dagli anni Ottanta: i crostoni piccanti
Love, Jamie 